Benvenuto a 109 Officine, un concept restaurant Calabro che supera i confini dell’ordinario e ti trasporta in un mondo dove troverai tutto quello che il tuo cuore desidera, tutto in un unico posto. Un’esperienza culinaria indimenticabile, offrendo le varie officine quali braceria, ristorante, pizzeria, enoteca, caffetteria, lounge bar e self-restaurant. Servizio al tavolo +10%
Se hai qualche dubbio chiedi al personale oppure contattaci:
Un’esperienza sensoriale firmata Ferri dal 1905: pregiati tè italiani selezionati per offrirti un caldo abbraccio di benessere. Chiedi al personale di sala il menù dedicato per scegliere il tuo blend preferito.
con biscotti € 5
Tisana calda
Un viaggio sensoriale tra i profumi della nostra terra con le miscele di Antiche Essenze Mediterranee. Abbiamo scelto l’eccellenza prodotte a Crotone per offrirti tisane artigianali che racchiudono l’anima autentica e botanica della Calabria. Per scoprire tutte le varietà disponibili, richiedi al personale di sala il menù dedicato.
Non chiudiamo mai la fame fuori dalla porta. Dalle 15:00 alle 19:00, la cucina resta accesa, con una selezione di piatti, per chi ha fame fuori orario e gusto in ogni momento.
ANTIPASTI
Bombetta di Suino Nero
con Cipolla Rossa Caramellata e Salsa Chimichurri
12
Il Calabrese Sciupato
Degustazione di Salumi e Formaggi della nostra regione (Guanciale e Capocollo di Suino Nero Aspromontano selezione Bruno Piccolo, Salsiccia Tropeana Salumificio Livasì, Caciocavallo di Cimina’, Blu di Bufala Caseificio Il Granatore, Pecorino Stagionato Bio Az. Agr. Siviglia, Primo Sale Az. Agr. Guerci)
18 (per una persona)
28 (per due persone)
Crostino Sud
con Tartare di Fassona, Burrata e Lime
12
Paletta di Pata Negra
Az. Casalba con Focaccia Calda all’Origano
20 (per una persona)
35 (per due persone)
Prosciutto Crudo 24 mesi Az. Dallatana
10 (per una persona)
18 (per due persone)
Mozzarella di Bufala Caseificio “Il Granatore”
8
FRITTI E BOCCONI PER INGANNARE L’ATTESA
Chips del 109
con Sale Maldon
4,5
PRIMI PIATTI
Tagliatella allo Stracotto di Tonno
con Menta e Pecorino
16
Spaghetto al Datterino Idroponico Bio
Az. Agricola Franzese
12
DAL NOSTRO ORTO
Composizione di Verdure km 0 al Josper Grill
6
Caesar Salad Classica con Pollo CBT
con Lattuga, Dressing Caesar, Pancetta Tesa Salumificio Livasì, Grana Padano e Crostini
12
LE CARNI
Norland by Danish Crown
Burrosa e vellutata, ottima consistenze e sapore intenso
250g | 25
I PANINI
Otto-Kraus
Buns 109 Fatto in Casa, Hamburger di Manzo, Provola Silana, Pomodoro, Cipolla ad Anelli, Lattuga Julienne e Salsa Burger
L’aperitivo da 109 è pensato per chi vuole bere bene e mangiare qualcosa di curato senza impegnarsi in una cena completa. È sempre disponibile e si articola in due formule in base all’orario.
Aperitivo Sciupato
Disponibile dalle 11 alle 13 & dalle 18 alle 20
Comprende un assaggio per tipo di mini buns con hamburger classico, frittatina di pasta napoletana, chips del 109, piccola tartare di carne con burrata e lime, polpettina di carne lametina e focaccia all’origano con mortadella di razza Mangalica.
€ 18 a persona con 1 Cocktail Classico o d’Autore INCLUSO
Aperitivo Calabrese
Disponibile dalle 13 alle 18 & dalle 20 alle 23
Comprende il Tagliere Calabrese Sciupato, con un assaggio per tipo di guanciale e capocollo di Suino Nero Aspromontano della selezione Bruno Piccolo, salsiccia Tropeana del Salumificio Livasì, caciocavallo di Ciminà, blu di bufala del Caseificio Il Granatore, pecorino stagionato bio dell’Azienda Agricola Siviglia e primo sale dell’Azienda Agricola Guerci. In accompagnamento vengono serviti chips silana, un crostino sud e una bombetta.
€ 18 a persona con 1 Cocktail Classico o d’Autore INCLUSO
Benvenuti nella nostra Gintoneria, dove ogni gin tonic è preparato con cura per esaltare il sapore di ogni distillato grazie a tonica fresca, ghiaccio e una fetta di limone. La nostra offerta si divide tra una Selezione Classica, che comprende gin intramontabili e versatili, e una Selezione Premium, dedicata a profili aromatici più complessi e a un’esperienza di degustazione superiore. Scegli il tuo preferito per gustare un classico senza tempo o per un’esperienza più ricercata, perfetta in ogni momento.
Bombay Sunset
Una variante più speziata e calda, che aggiunge note di cardamomo e zeste di arancia al profilo tradizionale, ideale per un gin tonic più avvolgente.
14
Oxley
È l’unico gin al mondo ad essere distillato a freddo, a temperature sotto lo zero. Questo processo innovativo permette di estrarre e preservare al meglio gli aromi delicati delle botaniche fresche, come scorze di agrumi, ginepro e anice.
14
Hendrick’s
Il celebre gin scozzese noto per l’infusione di cetriolo e petali di rosa dopo la distillazione, che gli conferisce un sapore unico, fresco e delicato.
14
Hendrick’s Grand Cabaret
Una variante dal carattere “decadente” e fruttato, con note di frutta a nocciolo e spezie che lo rendono ricco e complesso.
14
Hendrick’s Flora Adora
Un gin fresco e floreale, ispirato al profumo dei giardini in fiore, con un bouquet di botaniche che evocano un sapore leggero e primaverile.
14
Portofino
Un gin che trasporta i sensi sulla Riviera Ligure, con un profilo aromatico che unisce il ginepro a botaniche come la lavanda, il rosmarino e il ginepro, per un sapore erbaceo e balsamico.
14
Cubical Dry
Un gin secco e aromatico, con un profilo ben definito di ginepro e agrumi, perfetto per chi cerca un gusto classico ma con personalità.
14
Cubical Mango
Un gin che unisce le note classiche del ginepro a un intenso e dolce sapore di mango, ideale per cocktail estivi e fruttati.
14
Cubical Kiss
Un gin dal sapore fruttato e floreale, arricchito da frutti di bosco e botaniche come il lampone, che gli conferiscono un gusto morbido e seducente.
14
Gin Mare
Un gin mediterraneo per eccellenza, con botaniche come oliva, rosmarino, timo e basilico che gli conferiscono un sapore erbaceo, salino e avvolgente.
14
Beefeater Crown Jewel
Una versione premium e a gradazione più alta del Beefeater classico, con un sapore più intenso e agrumato, dominato dal pompelmo.
14
Monkey 47
Un gin tedesco leggendario, noto per l’uso di ben 47 botaniche, che creano un sapore incredibilmente complesso, speziato e fruttato.
14
Fabri Amarena
Un gin dal sapore unico e particolare, con note dominanti di amarena che si uniscono a quelle del ginepro per un gusto dolce e fruttato.
14
Tanqueray Ten
Una versione premium e in piccoli lotti, distillata con agrumi freschi come pompelmo, arancia e lime, che gli conferiscono un sapore più fresco e vivace.
14
Malfy Gin Con Pompelmo Rosa
Un gin che sprigiona il profumo e il sapore del pompelmo rosa siciliano. Ha un gusto leggermente dolce e agrumato, con un finale piacevolmente amaro, che lo rende l’ideale per cocktail fruttati e profumati.
8
London N3
Un gin dal profilo equilibrato e sofisticato, con botaniche come buccia d’arancia e semi di coriandolo che gli conferiscono un gusto speziato e agrumato.
14
Adamus
Un gin portoghese dal carattere deciso, con botaniche rare come il ginepro e l’ibisco, che gli conferiscono un sapore unico, floreale e leggermente speziato.
La nostra birra artigianale nasce nel cuore di 109 Officine, una combinazione perfetta di passione e tradizione locale che rende ogni sorso speciale. Ogni boccale è un’esperienza unica, con tre varianti che sanno conquistare ogni palato.
Sciupata – La Bionda
La Golden Ale è una birra ad altra fermentazione, di colore paglierino, con aroma di luppolo medio-basso ed al gusto note di malto, risulta molto beverina, fresca e dissetante.
Piccola 0.2 cl € 3,5
Media 0.4 cl € 7
Grande 1 lt € 12
Sciupatella – La Rossa
La Red Ale è una birra ad alta fermentazione, di colore rosso, con aroma di caramello, tostato, toffee ed al gusto dolce con note di malto e pane tostato, risulta leggera, equilibrata e leggermente maltata.
Piccola 0.2 cl € 4
Media 0.4 cl € 8
Grande 1 lt € 14
Sciupatina – Ipa
L’ Ipa al Bergamotto è una birra ad alta fermentazione, di colore ambrato, con aroma di luppolo floreale-erbaceo ed agrumato data dall’infusione del bergamotto ed al gusto amaro, astringente e secco, risulta intensa, decisa e persistente .
Piccola 0.2 cl € 4
Media 0.4 cl € 8
Grande 1 lt € 15
ALTRE BIRRE ALLA SPINA
Grolsch Puur Weizen
30 cl € 4,5
50 cl € 8
Kozel Premium Lager
30 cl € 4
50 cl € 8
Peroni Rossa
20cl € 4
40cl € 8
Saint Benoit Tripel
30 cl € 5
50 cl € 9
BIRRE IN BOTTIGLIA
ANIMA
Anastasia
Birra bionda, delicata e dissetante, complicatissimamente semplice, senza spezie, morbida, luppolatura leggera, corpo esile e aroma floreale incantevole. Eccezionale in ogni occasione
75cl € 12
Cleopatra
Birra bionda, leggermente ambrata, caratterizzata da una ricca luppolatura dallo spiccato sentore agrumato. Ammaliante, seduttrice, dissetante, chiusura ben equilibrata con un amaro che sfuma dolcemente. Universale
75cl € 12
Mozart
Birra ambrata doppio malto, con un’ampia base di malto, una luppolatura con sentori erbacei che bilancia armonicamente il corpo della birra. Gioconda, sinuosa, elegante, una birra eccezionale sia per il grado etilico sia per la complessità del malto.
75cl € 12
Mozart
Birra ambrata doppio malto, con un’ampia base di malto, una luppolatura con sentori erbacei che bilancia armonicamente il corpo della birra. Gioconda, sinuosa, elegante, una birra eccezionale sia per il grado etilico sia per la complessità del malto.
Si prega di comunicare eventuali allergie o intolleranze al personale di sala: saremo lieti di adattare i nostri piatti alle vostre esigenze.
Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e loro ceppi ibridati, inclusi i derivati. Eccetto:
Sciroppo di glucosio a base di grano (incluso destrosio)
Maltodestrine a base di grano
Sciroppo di glucosio a base di orzo
Cereali usati per distillati alcolici (es. alcol etilico di origine agricola)
Crostacei e prodotti derivati
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti derivati, eccetto:
Gelatina di pesce usata come supporto per vitamine o carotenoidi
Gelatina/colla di pesce usata come chiarificante per birra e vino
Arachidi e prodotti derivati
Soia e prodotti derivati, eccetto:
Olio e grasso di soia raffinato
Tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale
Oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri di soia
Latte e prodotti derivati (incluso lattosio), eccetto:
Siero di latte usato per distillati alcolici (es. alcol etilico di origine agricola)
Lattiolo
Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e loro derivati, eccetto per la frutta a guscio usata per distillati alcolici (es. alcol etilico di origine agricola)
Sedano e prodotti derivati
Senape e prodotti derivati
Semi di sesamo e prodotti derivati
Anidride solforosa e solfiti: concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro di SO₂ totale, calcolato sui prodotti pronti per il consumo o ricostituiti secondo le istruzioni
